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大蒜

日期:2019-08-19   作者:   阅读:282 次

大蒜,为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味,蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,不仅可作调味料,而且可入药,是著名的食药两用植物 。


       大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等   。大蒜具有多方面的生物活性,如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等,长期食用可起到防病保健作用。


吃大蒜的好处:

1.杀菌消炎:

       大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌作用,它对脑脊髓膜炎病毒、伤风病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、肺炎双球菌等多种致病微生物都有杀灭作用。


2.防癌:

       大蒜可以阻断致癌物质———亚硝胺的合成,克制癌细胞生长,对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含的硒,能加快体内过氧化物,克制癌细胞。


3.防脑血管疾病:

       大蒜能低落血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集


4.促进毛发:

       大蒜中含有的挥发油能加快血液流向皮脂腺和毛囊的速率,从而促进毛产生长。


5.加强免疫:

       大蒜中的脂溶性挥发油能明显进步巨噬细胞的吞噬性能,有加强免疫体系的作用。


吃大蒜的害处:



1.伤目:

       过量食用大蒜,会对目力造成影响。


2.腹泻忌食:

       腹泻时肠腔处于告急应激状态,大蒜产生的大蒜辣素反而加重对肠壁的刺激,使血管充血、水肿加重,会导致病情加重。


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